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Ma formation tout comme me expériences professionnelles me permettent d’intervenir dans les domaines de formation en boulangerie et viennoiserie.
code JT-95-201602-549 sur ingenieurs-qualite.enligne-fr.com en France

ingenieurs-qualite.enligne-fr.com : cvs

Mon expérience me permet de l’aisance avec des groupes, de jeunes , adultes, en ayant le goût et la capacité à l’individualisation de dans mes actions pédagogiques. Disponible je m’adapte vite je mets mes compétences à votre service pour participer à la réalisation de vos projets.

MR Je... T...

...

ASNIERES-SUR-OISE 95270 Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
Boulangerie viennoiserie

Domaines de compétences:
Boulangerie, Viennoiserie, Snacking

Directions concernées par les interventions:
Direction de la Formation Direction de la Production Direction Technique

Types d'interventions:
Formation du personnel , Création nouveaux produits

Formations suivies:
Cap boulangerie , maitrise boulangerie

Etudes:
CAP Boulangerie Brevet de Maitrise


Présentation

Activité
d'expert formateur / consultant






Mai
2015 au Brésil 
Aracaju et Penedo





Amélioration
des processus de panification internes à partir de la production
locale en


minimisant
les pertes et opimisant une meilleure utilisation des matières
premières.

Janvier
2015 au Congo Brazzaville 
Brazzaville






Boulangerie
Big Market Diagnostic






Décembre
2014 Siége Ecti Levallois





Conférence
sur Classification des blés et test de panification pour un groupe
de Chinois






Octobre
à décembre 2014 au Brésil 
Aracaju Pétropolis, Nova friburgo, Tujuca.





Amélioration
des processus de panification internes à partir de la production
locale en


minimisant
les pertes et opimisant une meilleure utilisation des matières
premières


Juillet
2014 
Lomé Togo avec la chambre dês métiers de Lomé


Mise
en place d'un programme de formation pour les boulangères. Objectif
un pain plus sain.


Février
2014 
Maceio
(
Brésil
Alagoas
) et Porto Alégre (
Brésil
Rio Grande do Sul )





Elaboration
du projet de transfert de technologie pour les boulangers de la
région du Nordeste et de l'Alagoas.





Formation
et orientations des techniques de boulangerie : Fermentation
naturelle, pains spéciaux, viennoiseries et innovations
technologiques.


Octobre
2013 
Natal Caico, Mosoro ( Brésil Rio Grande do Norte, )





Faciliter
aux chefs d'entreprise du secteur pain l'accès aux nouvelles
connaissances et Technologies, pour consolider le secteur avec la
création de nouveaux produits , améliorer les process en qualité,
productivité.


Mai
2013 
Nouakchott ( Mauritanie )






Mission
de formation de formateurs en boulangerie – viennoiserie auprès
de la fédération mauritanienne de boulangerie – pâtisserie et de
l' INAP –FTP ( Institut National de Promotion de la Formation
Technique et Professionnelle. ).


Mars
à juillet 2012 
Lomé ( Togo )





Mission
d'expertise et d'appui au transfert de compétence auprès du centre
boulangerie – école Agapé



Mai
juin juillet 2011 
Campus des métiers Bobigny ( France )





Animation
d'un stage d'initiation à la boulangerie viennoiserie auprès de
formateur en euisine tunisien.






Octobre
2010 
Lomé ( Togo )





Mission
formation du personnel, création de nouvelles productions en
boulangerie et viennoiserie .

Boulangerie
la croûte dorée.


Expérience
professionnelle







1980
à 2008

Professeur
de technique théorique, et de pratique au centre de formation
d'apprentis boulanger de Pantin


(
Centre de formation de la chambre des métiers de Seine Saint Denis )




Dans
ce centre j'ai enseigné la boulangerie à des apprentis de niveau 4
CAP.
A des adultes préparant un brevet de maîtrise niveau 3
ainsi qu’à des adultes en reconversion.




Formation
adulte avec le MAPI ( Mission d’Aide aux Personnes Incarcérées )

Cours
de boulangerie à la maison d’arrêt de Fresnes de 1996 à 2000.




1979



Boulanger
d'essai à l'institut technique des céréales et des fourrages


Mission
: tester les différentes variétés de blés provenant de cultures
expérimentales.





1974
à 1978


Poste
de boulanger / viennois dans une entreprise de la région parisienne





1968
à 1973


Différents
postes en boulangerie / viennoiserie dans des entreprises de la
région lyonnaise,

de
la région parisienne et en Bretagne, en vue de parfaire ma
formation.



Divers

Formations animées:

Outils informatiques maîtrisés:
Word


Langues: En 0 0

Quelques références:
Echange de connaissance technique international ECTI

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(Anonyme)
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